剛出爐的芝麻與麵粉香撲鼻而來，老張炭烤燒餅傳承南港老張胡椒餅師傅三十年的精湛手藝，在通化街上約有十一年的歷史，已經是附近居民、上班族們熟悉的好味道。
老張燒餅內只有四項產品，鹹酥餅、炭烤燒餅、芝麻糖餅與豆沙酥餅。招牌鹹酥餅是以高溫和成的「燙麵」鋪上一層油酥，再包上大量的宜蘭三星蔥、特製香料等調味所製成，就像是上海人常吃的蟹殼黃般，有外酥內軟、多層次的香濃口感。
老張燒餅的食材用料皆十分講究，並延續傳統作法，用高溫炭烤的方式製作而成，讓麵糰經長時間發酵而產生不同的結構與香氣，令人垂涎三尺。